材料2人分
ご飯・・・400g
長ねぎ・・・1/3本
ハム・・・4枚
卵・・・2個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
キユーピー マヨネーズ・・・大さじ2
※キユーピー マヨネーズ大さじ1の目安
作り方調理時間 約10分
1.
長ねぎとハムは粗みじん切りにする。
2.
フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、溶け始めたら温かいご飯を加えて、マヨネーズが全体に行きわたるようにムラなく炒める。
3.
2に1を加えてさらに炒める。フライパンの端に寄せ、空いたところに溶いた卵を入れてご飯と混ぜながら炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
あらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくと、
よりかんたんにパラパラになります。
パラッと仕上がる理由。
油の替わりにマヨネーズで炒めると、マヨネーズ中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングするため、パラッと仕上がります。さらにコクもアップして、おいしくなります。
